Dünyada ve ülkemizde bol bol üretilen ve tüketilen sebzelerden biridir. Pek çok çeşidi bulunan ve oldukça kolay yetiştirilen ıspanak, bir yıllık otsu bitkidir.
Güçlü bir kazık kökü ile buna bağlı toprağın yüzeyine yakın gelişen ince saçak kökleri vardır.
Yapraklarının biçim, renk, etliliği bakımından ve bir de yaprak ayasının düz ya da kıvırcık olması yönünden ıspanaklar çeşitli tiplere ayrılır.
Bitkinin çiçekleri salkım şeklinde olup her salkımda, sayısı 6-12 arasında değişen çiçekleri yer alır.
Ispanağın tohumları da, dikenli ya da pürüzsüz olmak üzere iki tipte olur.
100 gr. taze sebze ıspanağın içerdiği besin değerleri şunlardır:
25 kalori; 3 gr. protein; 3,6 gr. karbonhidrat; 0 kolesterol; 0,3 gr. yağ; 2.1 gr. lif; 38 mgr. fosfor; 170 mgr. kalsiyum; 2.2 mgr. demir: 50 mgr. sodyum; 500 mgr. potasyum: 8.100 IU A vitamini: 0,07 mgr. B l vitamini; 0,14 mgr. B2 vitamini; 0.5 mgr. B3 vitamini: 150 mcgr. folik asit; 28 mgr. C vitamini ve 1,7 mgr. E vitamini.
When the above values are examined carefully, it becomes clear how important and excellent a source of nutrition spinach is for humans. In addition;
Ispanak, bedenin kansere yakalanma rizikosunu azaltır:
Yapılan araştırmalar ıspanağı bolca tüketen kişilerde deri, akciğer, prostat ve idrar torbası (mesane) kanserlerine yakalanma oranlarının çok düşük olduğunu göstermiştir.
Since spinach contains high levels of antioxidants such as vitamins A, C and E, it also reduces the risk of heart attack, stroke and cataract disease.
Ispanak, ‘Yaşlılık Körlüğü’ de denilen Makula dejeneresansına iyi gelmektedir: Ispanağı bolca tüketen kişilerde, sonu körlükle noktalanan bu tür görme bozukluğu hastalığının en aza indirgendiği saptanmıştır. Son zamanlarda ıspanağın proteiniyle l voltluk bir elektrik akımı üretilmekte ve bununla gözlere canlılık kazandırılmaktadır. Bu konuda fareler üzerinde deneylere başlanmıştır. Olumlu sonuçların insanlar için de bir umut kaynağı oluşturması en büyük dileğimizdir.
Spinach, which is rich in potassium, reduces high blood pressure.
Although spinach, which is also rich in iron, contains high levels of oxalate, which seems to prevent iron absorption, studies have shown that iron levels in those who eat spinach every other day initially decrease slightly, but reach increasing levels after six weeks.
Spinach, which contains high levels of folic acid, minimizes the risk of pregnant women having spina bifida (an open spine on one side) and giving birth to disabled children.
Spinach is good for those suffering from constipation due to its rich fiber content.
Spinach also has diuretic, laxative, tonic (strengthening the body) and sedative effects.
Although it has so much vital importance, it is beneficial to eat spinach twice a week, not every day, because it contains high levels of oxalate. It is better to consume frozen spinach than to eat spinach that is not fresh. However, spinach stored in cans loses its folic acid.
Caution: Those who suffer from gout, gallstones and kidney stones should not eat spinach, which contains high levels of oxalate.
