Garlic
Kandaki kolesterol düzeyini düşürür: Yapılan araştırmalar, günde iki diş sarımsak yiyen kişilerin kolesterol düzeyinde, kısa dönemde %10'luk düşüşlerin gerçekleştiğini ortaya koymuştur.
Sarımsak Sert ve keskin kokusu, acı tadıyla bazı yiyeceklerimize benzersiz bir çeşni ve lezzet katması amacıyla kullanılan Sarımsak veren bitkisi, Zambakgiller’dendir. Anayurdu Asya kıtası olan ülkemizdede bol bol yetiştirilip tüketilmektedir.
Garlic, a close relative of the onion and growing up to 1 m tall, is a biennial herbaceous plant. In its first year, it forms a 'head' consisting of many 'cloves' in the soil and leaves above the soil; in its second year, it forms a flower stalk and flowers at the end of it, as in onions. The difference between garlic and onions is that the flowers do not produce seeds. However, in some cases, the flowers produce small heads called corms. Although these heads are useful as seeds, they are not used in practice.
The flat sheath-shaped leaves of the garlic plant grow from the bulb of the plant called the head, which develops underground. The head is made up of bulbs called cloves, which vary in number from 5 to 30 and develop side by side, stacked on top of each other. These cloves are used as seeds in garlic cultivation, and are consumed in Turkish cuisine by adding flavor to many dishes, appetizers, pickles, etc.
NUTRITIONAL VALUES
100 gr. (diş) sarımsakta 90 kalori: 5,3 gr. protein; 0 kolesterol; 0,2 grF. yağ; 1.1 gr. lif; 13,3 mgr. fosfor; 38 mgr. kalsiyum; 1.4 mgr. demir: 0,2 mgr. B1 vitamini; 0.8 mgr. B2 vitamini: 0.3 mgr. B3 vitamini ile 8 mgr. C vitamini vardır. Ama, sarımsak az miktarlarda tüketildiğinden, bedenin enerji, vitamin ile mineral gereksinimlerinin pek az bir bölümünü karşılar. Ortalama 9 gr. gelen irice iki adet sarımsak dişinin bedene sağladığı yalnızca 9 kaloridir.
BENEFITS TO OUR HEALTH
Yukarıda belirtildiği gibi, tüketilen sarımsağın besin değeri ihmal edilecek değerde olmasına karşın, sağlığımıza yararlı etkileri çok fazladır. Şöyle ki ;
Bedenin bağışıklık sistemini uyarır, yani antibiyotiklere benzer etkiler yaparak bedendeki enfeksiyonlara karşı savaşır: Bu bağlamda nezle, soğuk algınlığı, uçuk; mide, bağırsak ve mantar iltihapları, arpacık gibi bakteri, virüs ve mantarların oluşturduğu enfeksiyonlar sayılabilir.
Kandaki kolesterol düzeyini düşürür: Yapılan araştırmalar, günde iki diş sarımsak yiyen kişilerin kolesterol düzeyinde, kısa dönemde %10’luk düşüşlerin gerçekleştiğini ortaya koymuştur.
Kanı sulandırır ve kan dolaşımını hızlandırır: Bu sayede sarımsak, kalp krizi ya da felç geçirmeye neden olabilecek damar tıkanıklıklarını önler.
Lowers high blood pressure: Studies show that even moderate garlic intake provides this effect.
Kan sekerinin düzeyini düşürür: Bu sayede bazı şeker hastalarına sarımsak yemenin iyi geldiği yapılan bilimsel araştırmalarla saptanmıştır.
It reduces the body's risk of developing cancer. Studies have shown that people who consume garlic have a reduced risk of developing stomach cancer.
Garlic prevents chronic bronchitis and reduces its effects.
It is expectorant, diuretic, bile and carminative.
It opens the appetite and facilitates digestion.
It is claimed in Eastern and Western cultures that garlic has aphrodisiac (sexual potency enhancing) effects.
In order to benefit from these beneficial effects on our health, garlic should be included in our diet and two cloves of garlic should be eaten daily. Consuming more does not increase the benefits of garlic. In addition, cooking garlic at high temperatures reduces its beneficial effects on health. We would also like to remind you that garlic capsules are sold on the market for those who complain about its smell.
